Thịt Bò Hun Khói Sơn La – Đặc Sản Mộc Châu

Thịt Lợn Hun Khói Sơn La 

Hotline: 090 528 1689

SIÊU THI MỘC CHÂU ONLINE 

Địa chỉ: Số nhà 41A, tiểu khu 3, thị trân Mộc Châu, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La.

Điện thoại: 0212 350 1234 - 0212 3551 084 - Bán hàng: 0977 82 0982

Bò Hun KhóiLà món ăn ngon thơm ngon đặc trưng, ​​Bò Hun Khói chắc chắn sẽ đem lại cho bạn nhiều cảm giác tuyệt vời từ những món Bắp Bò thơm thơm cay cay, ngọt bùi từng sợi

Món thịt BÒ hun khói giờ đây không chỉ là món ăn truyền thống của người dân tộc thiểu số sinh sống ở vùng sơn cước Mộc Châu Sơn LA mà giờ đây món thịt BÒ hun khói Sơn La còn là món đặc sản của người Việt Nam được nhiều người yêu thích, nổi tiếng đối với bất cứ ai yêu thích nghẹ thuật ẩm thực Tây Bắc. Món thịt hun khói Sơn La được chế biến rất công phu, qua nhiều công đoạn, được tẩm ướp các loại gia vị từ vùng núi rừng Tây Bắc làm nên một món đặc sản Tây Bắc vô cùng độc đáo, ấn tượng, chứa đựng những tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực Sơn La.

THỊT BÒ HUN KHÓI SƠN LA – MÓN ĐẶC SẢN TÂY BẮC ĐỘC ĐÁO

Đối với đồng bào dân tộc thiểu sống sinh sống tại các tỉnh thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, món thịt lợn gác bếp cũng bình thường như nhiều món ăn khác. Thịt BÒ treo gác bếp Sơn La thực ra là một cách bảo quản đồ ăn được lâu hơn, dùng làm thực phẩm trong những ngày mưa hoặc trong những ngày không có chợ phiên. Chính các loại gia vị dùng để tẩm ướp khi làm món thịt lợn gác bếp lại làm nên nét độc đáo của món đặc sản Tây Bắc này. Là món ăn truyền thống của người H’mông, người Dao, người Tày, người Thái, món thịt lợn hun khói chứa đựng những nét văn hóa, tinh tế của nghệ thuật ẩm thực Tây Bắc, là món ăn không thể thiểu trong những ngày lễ tết truyền thống.

TINH HOA ẨM THỰC TÂY BẮC

Ai đã từng một lần được thưởng thức món thịt BÒ gác bếp Sơn La hẳn rất khó để quyên hương vị độc đáo và rất riêng biệt của món ăn này. Hương thơm của hạt mắc khén Sơn La, hạt dổi rừng Sơn La, vị cay của gừng, ớt, rượu trắng, hòa quyện với mùi khói khi hun thịt BÒ trên gác bếp mang lại những nét riêng biệt mà không một cách chế biến nào có được.

Có rất nhiều món ăn được hun khói trước khi ăn, tuy nhiên món thịt lợn hun khói Sơn La lại có một hương vị hoàn toàn khác biệt và điều làm nên sự khác biệt đó chính là hương vị của hạt mắc khén và hạt dổi – hai loại gia vị nổi tiếng làm nên tên tuổi của ĐẶC SẢN TÂY BẮC.

CÁCH LÀM THỊT BÒ HUN KHÓI – CÔNG PHU & TỈ MỈ

Cách làm thịt BÒ gác bếp Sơn La cũng không phải là quá khó tuy nhiên để làm ra được món đặc sản Sơn La đúng cách, mang mùi vị đặc trưng thì cũng hiếm người làm được. Có rất nhiều người làm thịt lợn gác bếp, tuy nhiên mỗi người làm thì hương vị lại khác nhau. Điều quan trọng để có được món thịt lợn treo gác bếp đó chính là sự công phu và cẩn thận trong quá trình chế biến.

Quá trình chế biến đòi hỏi nhiều công đoạn và đặc biệt đó là thời gian. Không phải tẩm ướp xong là có thể chế biến ra thành các món ăn ngay được. Thịt cần phải được xôi vài lần, sấy khô trên gác bếp vài ngày thì mới có hương vị đặc trưng. Việc lựa chọn củi đun lấy khói để làm thịt BÒ gác bếp Sơn La cũng đòi hỏi sự công phu. Thường thì người ta sẽ lấy củi trên núi đá vôi để hun thịt BÒ trên gác bếp, hoặc dùng bã mía khô để sấy khô.

Sau khi lựa chọn được loại thịt tươi ngon ưng ý, các loại gia vị được băm, giã nhỏ, trộn đều với nhau, dùng tay đảo cho gia vị ngấm đều vào các miếng thịt. Sau đó, các miếng thịt sẽ được ủ. Thời gian ủ thịt BÒ ngắn hay dài phụ thuộc vào thời tiết, nhiệt độ và kinh nghiệm của người chế biến món thịt BÒ hun gác bếp Sơn La. Tiếp đến sẽ là công đoạn sấy khô trên gác bếp.

GIA VỊ LÀM NÊN SỰ KHÁC BIỆT

Đối với nghệ thuật ẩm thực Tây Bắc, gia vị vô cùng quan trọng, nó làm nên các hồn của món ăn. Ngoài việc tạo mùi vị cho món ăn, các loại gia vị từ núi rừng làm nên sự khác biệt đối với món THỊ BÒ KHÔ NÀY.

Hạt mắc khén, hạt dổi rừng, gừng, tỏi, ớt, rượu trắng là những loại gia vị chính. Đối với mói ăn này, hạt mắc khén và hạt dổi là hai loại gia vị không thể thiếu nếu như muốn làm ra món thịt BÒ trên gác bếp thơm ngon đúng kiểu người Thái Sơn La.

THỊT BÒ HUN KHÓI – MÓN NGON LẠ MIỆNG

Khi thị đã được hun gói đạt tiêu chuẩn, mang chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Với những miếng thịt lợn treo gác bếp lâu ngày, phải làm sạch bằng cách ngâm với nước nóng, làm sạch rồi đem chế biến.

Cách ăn thịt BÒ hun khói đặc trưng nhất vẫn là nướng trên than hồng. Sau khi nướng chin, miếng thịt được xé nhỏ. Khi thưởng thức món ăn này, chẳm chéo không thể thiếu nhằm tăng hương vị của món ăn này. Ngoài nướng, hấp hay xào với một số loại rau rừng, rau cải Mèo cũng làm cho món ăn trở nên thơm ngon lạ thường.